3 receitas

Comentei lá no Facebook e me pediram as três receitas do meu último domingão culinário: frango assado, quiche e bolo. Felizmente todas ficaram boas, nem sempre isso acontece, porque não sou profissa nem gosto de cozinhar todos os dias. Acho que levo jeito, podia até investir, aprender outras receitas, mas tenho coisas mais interessantes na lista de espera.

O bolo ficou ligeiramente seco, pa mi gustito, devia ter saído do forno 5-10 minutos antes, mas "ele" disse que está delicioso. Mais da metade já se foi no café da manhã.

Aviso que não sou boa nestas coisas de passo-a-passo sintético. Se rolar alguma dúvida, pergunte-me, por favor.

::: Frango ao limão & cerveja preta :::

Ingredientes: 

1 frango partido em pedaços grandes, com ou sem pele (gosto de completar com mais algumas partes tipo coxa e sobrecocha).

1 limão amarelo ou verde (suco e raladura da casca).

1 copo de cerveja preta (uso a Mahou Negra, que não é doce; gelada é melhor: o que sobrar "nois bebe").

1 colher de sopa de tempero para assar frango (em pó).

1/2 cebola picada.

1 dente de alho grande amassado.

1 colher de vinagre.

1 ou 2 folhas de louro.

2 colheres de sopa de azeite.

Sal a gosto.

Prepare o molho com todos os ingredientes da lista. Se achar necessário, coloque mais cerveja. Regue os pedaços de frango. Deixe marinando (bem fechado, para não perfumar a geladeira), durante 8 horas mais ou menos. Gosto de deixar durante à noite para assar no dia seguinte. Antes de assar, retire um pouco do molho se achar que está muito molhado. Primeiro asse durante 30 minutos com temperatura alta, cobrindo a forma com papel alumínio. Depois baixe a temperatura, retire o papel e deixe mais 40 minutos, mas o critério "tempo" é muito pessoal. A cada 15-20 minutos, é bom regar com o próprio molho e virar as partes do frango. Depois de assado, gosto de guardar uma parte do molho para usar como caldo para fazer sopa (deixo na geladeira e depois retiro a gordura).

::: Empadão (quiche) de queijo branco :::

Esta receita é uma variação da clássica da minha querida mãe Moema. Todo mundo adora. É um quiche fácil de fazer e fica muito gostoso. Minha mãe também faz a massa, que é quebrada e bem sequinha. Leva manteiga, farinha de trigo e maionese. Por preguiça e pela praticidade, prefiro comprar a massa Brisa da Nestlé (La Cocinera). Se alguém quiser a receita da massa posso mandar por e-mail. Também dá para fazer variações com o recheio: incluir cebola picada, pedacinhos de presunto, etc. Aventure-se!

Recheio:

250 g de queijo branco. Pode ser queijo minas, ricota, queijo tipo "Burgos" ou qualquer queijo suave. Fiz a última vez com queijo branco tipo Burgos de cabra.

2 copos de leite.

1 ovo inteiro (sem a casca, "visse"?).

1 colher de sopa de maionese (opcional).

1 colher de queijo cremoso tipo Philadelphia (opcional).

Queijo parmesão ralado (para gratinar).

Sal a gosto (cuidado que o queijo já leva sal).

Obs.: se não for usar maionese e queijo cremoso, diminua a quantidade de leite.

Massa:

1 pacote de massa quebrada Brisa. Primeiro temos que assá-la sem o recheio, seguindo as instruções da embalagem. Colocar na forma e fazer furinhos com um garfo. São 10 minutos coberta com papel alumínio e mais 5 minutos aberta. Uso muito esta massa, para doces e salgados. É ótima.

Bater os ingredientes do recheio no liquidificador ou batedeira. Depois de assar a massa, inclua o recheio, coloque por cima o parmesão ralado e asse em forno preaquecido. Não se assuste, o recheio fica meio líquido mesmo. O tempo varia pelo tipo de queijo e pelos complementos. Tem que deixar ao menos 20 minutos e retirar quando estiver meio durinho, mas não totalmente seco. Cuidado para não queimar os bordes da massa.

 

::: Bolo de laranja com maçã ralada :::

Receita de bolo normal, tipo 3 ovos, 2 medidas de farinha de trigo, 1 de leite, 1 de açúcar, 1/2 de manteiga ou margarina e 1 colher de sopa de fermento em pó. Se a sua for diferente, tanto faz.

Primeiro faço o de sempre: preparo a forma com manteiga e farinha de trigo. Depois faço a massa. Não tenho paciência para bater as claras separadamente, peneirar a farinha e todas estas frescuras. Imagino que deve ficar muito melhor, mas sou torcedora do pragmático futebol clube: só quero ver gol! 

Antes de colocar o leite e o fermento, acrescento casca ralada de uma laranja e um limão, 1 colher de chá de baunilha em pó e 1/2 maça tipo Fuji ralada (em fatias bem fininhas). O tempo de assar é mais ou menos 30 minutos, em forno preaquecido.

Bom apetite! Por favor, me conte quando fizer alguma destas receitas. Se der certo e, principalmente, se ficar gostoso ficarei feliz. Se algo sair errado também é bom saber.